Genç Yaşta Abur Cubur Tüketmenin Beyinde Kalıcı Hasara Yol Açabildiği Ortaya Çıktı

Fast food ya da abur cubur çeşidindeki yemeklerin insan sağlığına faydadan çok ziyanının olduğu herkes tarafından bilinen bir gerçek. Bu stil yemekler, tüm bedenimizde sorunlar oluşmasına neden olabiliyor. Beyin de bunlardan biri.

Brain, Behavior and Immunity üzerinden yayımlanan yeni bir araştırma da yağ oranı yüksek ve şeker içeren beslenme alışkanlıklarının beyne zararıyla ilgili çarpıcı sonuçlar ortaya koyuyor.

Kalıcı hafıza meselelerine neden oluyor

Çalışmada araştırmacılar, fareler üzerinde deneyler gerçekleştirdi. Hayvanlara genç yaştan itibaren yüksek yağlı ve şekerli bir diyet uygulandı. Sonuçlarda ise bu usul yiyecek tüketmenin ilerleyen yıllarda kalıcı hafıza bozukluklarına sebep olduğu görüldü. Hafıza testlerinde, gençken abur cubur diyetiyle beslenen farelerin beslenmeyenlere kıyasla daha önce gördükleri şeyi tanıyamadıkları görüldü. Başkalarında ise bu türlü bir durum yaşanmadı. Grup tekrar sağlıklı diyete döndüğünde bile hafıza meseleleri devam etti. Bu da ilerleyen yaşlarda da sıkıntıların yaşandığını ortaya koydu.

Nedeni ise kullanılan şekerlerin ve doymuş yağların hayvanların ve insanların beyninde hafızayla ilgili çok önemli bir nörotransmitter olan “asetilkolin”i bozmasıydı. ABD’deki Güney Kaliforniya Üniversitesinden hudut bilimci Scott Kanoski de son zamanlardaki çoğu araştırmanın bunu desteklediğini söylüyor: “Yalnızca bu makale değil, birtakım yakın tarihli çalışmalarımızda da farelerin abur cubur diyetiyle büyümesinin geçmeyen hafıza bozukluklarına yol açtığı görüldü.”

Çalışma, abur cubur ve fast food tüketmenin beyne olan tesiriyle ilgili evvelki araştırmaları destekliyor

Çalışma, daha evvelki araştırmaları takviyeler nitelikte. Bu araştırmalarda sıhhatsiz işlenmiş besinlere dayalı beslenmenin insanların ilerleyen yaşlarında Alzheimer hastalığı riskini artırdığı görülmüştü. Beyindeki asetilkolinin azalmasının, Alzheimer’a yol açtığının bilinen bir şey olduğunu belirtelim. Diğer birçok araştırmada da beynin iştah denetimini azaltabileceği ve nihayetinde obeziteye yol açtığı bulunmuştu.

Bilim insanları, yeni araştırmayla abur cubur usulü gençlere uzun vadede tesirini görmek istediler. Tüm bu çalışmaların ortak bulgusu da ara sıra yenildiğinde bile sıklıkla hafıza problemlerine neden olabilmesi oldu. Bu stil yiyeceklerin Türkiye de dahil birçok ülkede yaygın olması durumun tehlikesini gözler önüne seriyor.

Araştırmacılar, evvelki çalışmalarında cinsiyet konusunda da farklılıkların olduğunu gözlemlemişti. Erken ergenlik döneminde bu biçim besinlerle beslenen erkek farelerin, dişilere kıyasla daha fazla sorun yaşadığı ortaya çıkmıştı. Bulgular, tabii ki kesin olarak insanlarda da bu türlü sonuçlar ortaya çıkacak manasına gelmiyor. Fakat diğer çalışmaları destekleyerek her gün milyonlarca insanın tükettiği abur cubur, fast food üslubu yiyeceklerin beyne geri döndürülmesi zor olumsuz tesirlerinin olabileceğini ortaya koyuyor.