Çiğ tavuk neden yıkanmaz? Tavuklar pişirilmeden önce nelere dikkat etmelisiniz?

Bazı insanlar için mantıksız görünebilir, fakat pişirmeden önce tavuğu yıkamak aslında hastalık riskinin artmasına neden olabilir.

Çiğ tavuğun yıkanması konusundaki en büyük tasa, besin kaynaklı hastalıkların yayılma riskinin artması. Çiğ tavuk ve suları, her ikisi de besin kaynaklı hastalıklara neden olabilen Campylobacter ya da Salmonella ziyanlı bakteriler taşıyabilir.

Tavuğu akan suyun altında duruladığınızda, bu yıkama sırasında tavuğun sularının ve buna bağlı olarak da bahsi geçen bakterilerin, evyenizin, lavabonuzun, çatal bıçak grubunuzun, yakındaki yiyeceklerin ve etrafınızdaki diğer şeylerin üzerine sıçrama riski vardır. Sıçrayan bu tavuk suları ve bakteriler, daha sonra insanlarda hastalık nedeni olabilir.

Ancak, tavuğu pişirmeden önce üzerindeki ıslaklığın ölçüsünü azaltmak istiyorsanız, daha sonra uygun ve titiz bir şekilde atacağınız kağıt havluları kullanarak ovabilir ve derhal akabinde ellerinizi iyi bir şekilde yıkayabilirsiniz. Buradaki en çok önemli nokta, çiğ tavuğun sularının etrafa yayılmasını önlemektir.

Tavuk pişirecekseniz bunlara dikkat edin

• Çiğ tavukları çoğu zaman dondurucunuzun ya da buzdolabınızın en alt rafında saklayın. Bu sayede, potansiyel olarak ziyanlı bakterileri taşıyan sıvıların hiçbiri ambalajdan dışarı ve diğer yiyeceklerin üzerine damlamaz.
• Çiğ tavuklara dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.
• Bakterilerin potansiyel yayılmasını sınırlamak için çiğ tavukları keserken ya da pişirme için hazırlarken, diğer tüm yiyeceklerden başka bir kesme tahtası kullanın.
• Tavukları pişirirken, etin en az 75 santigrat dereceye kadar pişirildiğinden emin olmak için temiz bir et termometresi kullanın. Gerekli sıcaklığa kadar en yavaş pişen kısım olduğu için, sıcaklığı etin en kalın kısmından denetim ettiğinizden emin olun. Ve tabii ki et termometresini her kullanımdan önce ve sonra yıkadığınızdan emin olun.
• Diğer yiyecekleri hazırlamadan önce çiğ tavuk ile temas etmiş olabilecek tüm yüzeyleri ve kapları temizlediğinizden ve sterilize ettiğinizden emin olun…