Yumurtanın katı olduğu nasıl anlaşılır? İşte bunu anlamanın kolay yolu!

Haşlanmış katı yumurta epeyce besleyici ve doyurucu olabiliyor. Lakin şayet zamanlamanızı düzgün ayarlayamazsanız, istediğiniz bir yumurtayla karşılaşmazsınız. Şayet gereğince uzun kaynatmazsanız, sulu bir yumurtayla karşılaşırsınız. Neyse ki yalnızca bir parmağınızı kullanarak yumurtanın katı olup olmadığını anlayabileceğiniz kolay bir yol bulunuyor.

Isının albümindeki proteinleri açmasından sonra proteinlerin birbirlerine bağlanmasıyla, denatürasyon, sıvı bir çiğ yumurtayı, sert haşlanmış bir yumurta olan kabarık ovale dönüştürür. Bu kimyasal olay, opak kalsiyum karbonat kabuğun arkasında yaşandığı için süreci takip etmek hayli zordur. Yumurtanın içini göremeyebilirizfakat parmağınız size yumurtanın katı olup olmadığını söyleyebilir.

Google’a göre bir yumurtayı katı şekilde kaynatmak 10 dakika kadar sürüyor fakat katı olup olmadığını açmadan anlamak istiyorsanız aşağıdaki üç adımı takip etmeniz kâfi olacaktır:

• Birinci adım – Yumurtanızı sert bir yüzey üzerinde döndürün.
• İkinci adım – Dönen yumurtanıza bir parmağınızla yavaşça dokunun ve dönmesini kısa müddetliğine durdurun.
• Üçüncü adım – Yumurtanızın bundan sonra ne yapacağını izleyin.
• Ve sonuç… Yumurta durur ve hareketsiz kalırsa katı haşlanmıştır. Durur ve parmağınızı kaldırdığınızda dönmeye devam ederse, içindekiler hala akıcıdır ve bir süre daha kaynatmanız gerekiyordur.

Newcastle Üniversitesi’nden bir sosyal yardım ekibi olan STEM Newcastle, bir Paskalya Yumurtası deneyi dizisinde (Easter Eggsperiments) “Bu, tamamen momentumdan kaynaklanıyor” diyor ve devam ediyor: “Yumurtaları döndürdüğünüzde içindekileri de döndürmüş olursunuz. Haşlanmış, katı yumurtanın iç kısımları kabuğa sabitlenmiştir, böylelikle yumurta beklediğiniz benzeri davranır. Çiğ, sıvı yumurtada, kabuğu durdurduktan sonra iç kısımlar dönmeye devam eder. Bıraktığınızda, dönen sarının momentumu kabuğu taşır ve yumurtanın tamamı yeniden dönmeye başlar.