Sirke ve Karbonat, Neden Temizlikte Bu Kadar Başarılıdır? İşte Bilimsel Açıklaması

E madem doğal yollarla temizlik yapabiliyoruz, o hâlde neden kimyasallara yönelelim o denli değil mi?

Peki sirke ve karbonatın, temizlikte nasıl bu kadar iyi bir performans sergilediğini hiç düşünmüş müydünüz?

Karbonat ve sirke, pH ölçeğinin zıt uçlarında yer alır.

Karbonat yahut diğer ismiyle sodyum bikarbonat, karbonik asidin bir tuzudur ve farklı hedeflerle tüketilmesinin yanı sıra temizlikte de hayli yaygın şekilde kullanılır.  Bunun yanında sirke de fermantasyon sırasında bakteriler tarafından üretilen seyreltilmiş bir asit çözeltidir ve hem temizlikte kullanılır hem de tüketilir. 

Karbonat, sirkenin tam aykırısı şekilde çalışır. Sirke gibi serttir organik unsurları çözebilir. Ayrıyeten her iki mutfak gereci, pH ölçeğinin zıt taraflarında bulundukları için temizlikte epeyce tesirli bir performans gösterir.

pH, bir unsurun ne kadar asidik ya da bazik olduğunun ölçüsüdür.

1’den (çok asidik) 14’e (çok bazik) kadar olan ölçekte nötr değer 7’dir. Araştırmalara göre ise karbonatın pH’ı 9, sirkenin pH’ı 2’dir. Bir baz olarak karbonat, çeşitli organik bileşikleri çözer.

Ayrıca her karbonat parçacığının mineral yapısı, arkasında çizik bırakmadan temizlemek için nazik bir aşındırıcı görevi görür. Bir asit olarak sirke ise sert musluk suyundan oluşan mineralleri parçalayacak lavabo ve tezgahlardaki lekeleri ortadan kaldırır.

Bu iki yaygın temizlik unsurunu birleştirmek, mutfakta inanılmaz sonuçlar getirebilir. fakat bunları eşit ölçüde birleştirmemek epeyce kıymetlidir. Zira karışımın yükünü ya asidik yahut bazik tarafta tutmak gerekir. 

Ek olarak karbonat ile sirke karıştırıldığında asit, karbonatı parçalayarak temizlenen yüzeylerden kiri kaldırmaya yardımcı olur bu sırada karbondioksit gazı açığa çıkarabilir. Bu sebeple titiz olmakta yarar vardır.