Şarap şişelerinin altı neden çukurdur? Bu çukur diğer şişelerde neden yok?

Bir şarap şişesini karşıt çevirdiğinizde, tabanında büyük bir çukur olduğunu fark edeceksiniz. Bu, neredeyse yalnızca şarap şişelerinde bulunan, fakat diğer şişelerde nadiren görülen tuhaf bir özellik. Pekişarap şişelerindeki bu çukur neden var?

Şarap şişelerinin tabanlarındaki girintiler çağlar boyunca farklı fonksiyonlara hizmet etti, fakat günümüzde bu girintilerin pis tortuların toplanmasına yardımcı olduğu düşünülüyor. Buna ek olarak, şişelerin elle yapıldığı periyotta şişenin yapısal bütünlüğünü de koruyordu. Günümüzde şişeler makineler tarafından yapılıyor ve çok daha sağlam cam kullanılıyor, bu nedenle aslında bu çukurlar artık gerekli değil.

Çoğu uzman, bu çukurun şarap yıllandıkça tortunun toplanmasına yardımcı olduğu ve döküldüğünde kadehinize gelme mümkünlüğünü azalttığı için kaldığını iddia ediyor. Fakat bu hususta yapılmış herhangi bir bilimsel çalışma bulunmuyor. Kimi insanlar bu çukurun şarabın kalitesini gösterdiğine inanıyor; varsa kaliteli bir içki olduğunu, düz taban ise yemek pişirmek yahut istenmeyen konuklar için saklanması gerektiğini iddia ediyor. Lakin bu tam olarak doğru değil.

Sommelier ve Waitrose Şarap Uzmanı Stéphane Sanchez, “Şarap şişesinin tabanındaki çukur, üreticinin tercihine bağlıdır ve şarabın kalitesi üzerinde hiçbir tesiri yoktur” diyor.

Kısacası genel kanı, bu çukurun geçmişten gelen bir gelenek haline geldiği yönünde…