Çimen neden yenmez? İnsanlar çimenle beslenmeye kalkışırsa ne olur?

Neden inekler ot yiyebilirken insanlar yiyemez? Çim temelli bir beslenmenin makul olmamasının sebebi nedir?

Öncelikle çimin sindirimi zor olan yüksek konsantrasyonda bileşikler içermesi ile başlayabiliriz. Bunlar, lignin ve selüloz gibi bitkilerin hücre duvarlarını oluşturmaya yardımcı olan organik polimerlerdir. Lignin bilhassa sıkıntılı, bitkilere odunsu dokularını veren sert bir bileşen görevi görüyor ve çimenler onunla dolu.

Bağırsaklarımızın lignini parçalayabilen bakteriler içerdiğine dair kimi ispatlar olsa da, sindirim sistemimiz, bu bileşiği parçalayabilen enzimlerle dolu değil. İnsanlar selülozu düzgün bir şekilde sindiremezler. Bağırsaklarımızda çözünmeden, direkt dışkıya geçer.

Yediğimiz meyve ve sebzeler de selüloz ve lignin içeriyor, fakat sindirim sistemimiz için çok daha yönetilebilir konsantrasyonlara sahipler. Çim ise büyük ölçüde su ve ligninden oluşuyor. Bir örnek verecek olursak, havucun yalnızca yüzde 1-2 si selülozdan oluşuyor, geri kalanı su ve birçoklarını sindirebildiğimiz karbonhidratlardan meydana geliyor.

Özetle, isterseniz çimen yiyebilirsiniz… Lakin bu büyük olasılıkla mide rahatsızlığına, dişlerin bozulmasına ve nihayetinde yetersiz beslenmeye neden olacaktır. Bu yüzden uzmanlar, çim yerine zerzevat yemenizi öneriyor.