Ağzınız Yandığında Neden Asla Su İçmemelisiniz? Yapabileceğiniz En Berbat Şey Olabilir!

Acı bir biber yediniz, içinde pul biberi fazla olan bir yemek yediniz… Sıcaklık tüm yüzünüze, özellikle ağzınızın içinde zonk zonk zonklayarak sizi mahvediyor. Aklınıza gelen ilk şey,su olur.

Ancak su aslında bu acıyı hafifletmez, bilakis daha kötü bir hâle getirir. Su yerine tüketebileceğiniz, acıyı azaltan farklı şeyler var. Bunların neler olduğuna ve neden asla su içmememiz gerektiğine birlikte bakalım.

Ağzımız yandığında neden su içmemeliyiz?

Acı yiyeceklerde, kapsaisin (İnsanlar da dahil olmak üzere memeliler için tahriş edici ve nörotoksin kimyasal ve temas ettiği herhangi bir dokuda yanma hissi üretiyor.) isimli bir madde bulunuyor. 

Bu kapsaisin, lisanımızdaki trigeminal hudutları (sıcaklık ve dokunma benzeri duyulara tepki veren sinirler) harekete geçirerek yanma hissine neden oluyor ve suda çözülemediği için acıyı daha da artırıyor.

Su, kapsaisini çözemiyor.

Kapsaisin, yağda çözünen bir molekül olduğundan suda çözünemiyor. Hatta su içtiğimizde acı unsurların lisanımızın etrafına yayılmasına ve yanma hissinin geniş bir alana yayılmasına sebep oluyoruz. Acı hissi yalnızca süreksiz olarak hafifliyor lakin sonrasında daha ağır bir acı hissi oluşuyor.

Su içmek yerine ekmek, pirinç yahut patates gibi nişastalı; kapsaisini fizikî olarak temizleyecek yiyecekleri yiyerek acıyı azaltabiliriz.