Artık böcek de yiyecekler

Uluslararası olarak yemekleriyle tanınan Singapur, Dünya’nın her bir yanındaki mutfakları benimseme ve kendine mahsus bir şekilde uyarlamasıyla ünlü bir mutfağa sahip.fakat şu anda Singapur’un etkileyici menüsüne küçük olmasına karşın büyük bir değişiklik eklenmek üzere ve bu değişiklik, pek çok kişinin hoşuna gitmeyecek.

Singapur Gıda Kurumu (SFA), bu hafta 20 böcek türünü satış ve tüketim için onayladı. Kurum, il devletindeki besin tüccarlarına gönderilen bir genelgede, “SFA, derhal yürürlüğe girmek üzere, mevzuat açısından düşük telaş taşıdığı bedellendirilen cinslere ait böceklerin ve böcek ürünlerinin ithalatına izin verecektir. Bu böcekler ve böcek ürünleri insan tüketimi için ya da besin üreten hayvanlar için hayvan yemi olarak kullanılabilir” sözlerine yer verildi.

Listede beş cırcır böceği türü, dört çekirge tipi; un kurtları ve dev gergedan böceği larvaları da dahil olmak üzere yedi çeşit böcek larvası; iki çeşit güve larvası; ipekböcekleri ve bal arısı larvaları bulunuyor.

Bu yeni “besinler” böcek yüklü bir diyeti tercih edenler için muhtemelen sevindirici olacaktır. Bu ortada böcek yemek aslında yeni bir şey de değil. 100’den fazla ülke, yaygın bir şekilde böcek tüketiyor ve hatta birtakım bireyler, yaklaşmakta olan iklim kıyametine karşı potansiyel bir tahlil olarak bu uygulamaya doğru global bir değişim yapılmasını öneriyor.

Dünya Ekonomik Forumu’nun 2022 raporunda belirttiği üzere “Böcekler göz gerisi edilen bir protein kaynağı ve iklim değişikliğiyle mücadelenin bir yoludur. Hayvansal protein tüketimimiz sera gazının ve iklim değişikliğinin kaynağıdır. Böcek tüketimi iklim değişikliğini birçok istikametten dengeleyebilir.”

Elbette çoğumuz için böcek yemek bir yenilikten çok çok kötü bir sürpriz olmaya devam ediyor. Fakat gastronomi dünyasına girmeye hazırlanan tüyler ürpertici sürüngenler, tüketicilerin güvenliğini garanti altına almak için tasarlanmış düzenlemelerle karşı karşıya kalacak. SFA, örneğin, “böceklerin Yetkili Otorite tarafından düzenlenen tesislerde yetiştirildiğine dair evraklı kanıt” gerektiren eserlerle birlikte “doğadan hasat edilemeyebileceğini” bilhassa vurguluyor.