Birtakım Muzlar UV Işığının Altında Neden Parıl Parıl Parlayan Fosforlu Maviye Dönüşüyor?

Muzların ultraviyole (UV) ışığı altında fosforlu mavi renkte parlaması, ilk bakışta hayli şaşırtan bir şey aynıi görünse de bilim elbette bunu da mantıklı bir tabana oturtuyor.

UV ışığı altında mavi bir ışık yayan bu parlama, aslında muz kabuklarında bulunan ve olgunlaşma süreci boyunca değişime uğrayan makul bileşikler sayesinde.

Muzlar, olgunlaşma sürecinde birçok kimyasal değişikliğe uğruyor.

Muzların olgunlaşma sırasında klorofil (bitkilerde bulunan ve fotosentez için hayati ehemmiyete sahip olan yeşil pigment) yavaş yavaş modüllere ayrılıyor. Bu parçalanma sürecinde ise klorofilin çeşitli yan ürünleri oluşuyor. 

Bu bileşikler, UV ışığının altında kaldığında besbelli bir şekilde mavi ışık yayıyor, bu da muzların fosforlu bir mavi renkte parıl parıl parlamasına neden oluyor.

Muzların olgunluk düzeyini de buradan anlayabiliyoruz.

Muz olgunlaştıkça klorofil parçalanma düzeyi artıyor ve bu da daha ağır bir mavi parlamaya neden oluyor. Ayrıyeten bu yan ürünlerin UV ışığına verdiği tepki, olgunlaşmış muzlar ile şimdi olgunlaşmamış olanlar arasındaki farkı da gösteriyor.

Özetleyecek olursak bu enteresan olay hem muzların biyokimyasal yapısını hem de olgunlaşma sürecini anlamamızda çok önemli bir yere sahip diyebiliriz.