Suyun Bile Ulaşamayacağı Kadar Metrelerce Yükseklikte Yetişen Hindistan Cevizinin İçi Nasıl Su Dolu Olabiliyor?

Sıcak ve nemli iklimi tercih eden hindistan cevizinin ağacı, bu kadar uzun olmasına karşın nasıl içi su dolu bir meyve verebiliyor?

Gelin sebebine birlikte bakalım.

Hindistan cevizi ağaçlarının kök sistemi epey geniştir.

Bu kökler, su ve mineral besin hususlarını toprağın derinliklerinden alabilir. Kökler, bilhassa suyun az olduğu periyotlarda bile suyu emme kapasitesine sahiptir. Bu su, ksilem ismi verilen iletim dokuları aracılığıyla ağacın gövdesine taşınıyor.

Ksilem ise bitkilerde, su ve minerallerin köklerden yapraklara kadar taşındığı boru gibi bir yapı. Bu yapılar suyu, yerçekimine karşı yukarı doğru taşıyabiliyor. Hindistan cevizi ağacında ksilem dokuları ise 30 ve daha fazla yüksekliklere suyu kolay kolay taşıyabiliyor.

Yapraklar, fotosentez sırasında karbondioksit alırken su buharı da kaybederler.

Bu su kaybı, yapraklarda bir su eksikliği yaratıyor ve bu eksiklik, suyun köklerden yukarı doğru emilmesini sağlıyor. Bu süreç, bitkilerde suyun taşınmasında itici bir kuvvet oluşturuyor.

Hindistan cevizi ağacı, çiçek açtıktan sonra meyve vermeye de başlar. Döllenmiş çiçekler, başlangıçta süt beyazı olan hindistan cevizi suyunu üretir. Bu sıvı, meyvenin içinde biriken su ve çözünmüş minerallerden oluşur. Başta meyvenin içi tamamen bu sıvı ile doludur. Lakin meyve olgunlaştıkça, bu sıvının bir kısmı katılaşarak hindistan cevizinin beyaz etli kısmını oluşturur.

Tabii bir diğer etken daha var.

Gece, düşük sıcaklık ve yüksek nemden ötürü bitki yapraklarındaki gözenekler kapanıyor. Bu durum, köklerde biriken su basıncını artırıyor ve suyun yukarı doğru taşınmasını kolaylaştırıyor. Bu süreç, suyun yerçekimine karşı taşınmasında hayli tesirli.

İşte bu sebepler sonucunda da ortaya o şahane, besin kıymeti yüksek süt ortaya çıkıyor.