Yemek Yerken Kullandığınız Çatal ve Kaşığa Dikkat Edin Zira Tat Algınızda Büyük Rolleri Var!

Yemek yerken kullandığımız malzemeler dünyanın neresine gidersek gidelim değişmez. Lakin tatları algılayışımız gereç kalitesine göre değişir.

Çorba içerken kullandığınız kolay bir kaşık bile aslında o yemeğin tadının size nasıl yansıyacağını belirliyor!

Yiyeceklerin tadı, yalnızca tat alma duyumuzla değil,zamanda görsel ve dokunsal algılarımızla da şekilleniyor.

Son yıllarda yapılan araştırmalar, yemek yediğimiz araç ve gereçlerin, hatta tabakların renklerinin ve gereçlerinin yiyeceklerin tadını nasıl etkilediğini ortaya koydu. BioMed Central’ın Flavour mecmuasında yayımlanan bir çalışmada, çatal bıçak grubunun yiyeceklerin algılanma şeklini çok önemli ölçüde etkileyebileceği sonucu ortaya atıldı.

Çıkan sonuçlara bakılırsa çatal, bıçak ve kaşıkların malzemesi, rengi ve yükü, yiyeceklerin nasıl tecrübelendiğini etkileyebiliyor. Pekifakat nasıl?

Yemek, bir bıçakla tüketildiğinde daha tuzlu, hafif plastik bir kaşıkla tüketildiğinde ise daha ağır algılanabiliyor.

Gariptir ki beyaz bir kaşıkla tüketilen yoğurt, pembe bir kaşıkla tüketilen yoğurttan daha tatlı ve daha çok beğenilen olarak değerlendirildi. Bu durum, çatal bıçak grubunun renginin yiyeceklerin tat algısı üzerindeki tesirini gösterirken yeniden farklı örnekler de bu durumu destekliyor.

Bir peynirin de bıçak, kaşık, çatal ya da kürdanla sunulduğunda, tadı tuzlu olarak algılandığı edinilen sonuçlar arasında.

Yemek araçlarının ve sofra takımlarının ince ayarları bile yemeğin keyfini ve doyuruculuğunu etkileyebiliyor.

Dolayısıyla bir yemeği sunarken, yiyeceğin renginin servis edilen tabak ya da çatal bıçak ekibinin rengine bağlı olarak farklı görünebileceğini ve bu nedenle tadının değişebileceğini unutmamak gerekiyor.

Özellikle metal gereçlerin yiyeceklere temasında oluşan kimyasal tepkiler, tatlarda değişikliklere neden olabiliyor. Bu değişiklikler, yiyeceklerin tatlarını etkilemenin yanı sıra ruhsal olarak da bir tesir ortaya koyuyor. Zira beynimiz, bir önyargıyla kaplı ve ister istemez bir yargıya kapılarak fikir ediniyoruz.

Tabağın rengi ve yemekle uyumu görsel ögeler da bu nedenle yiyeceğin tadını algılama biçimimizi etkileyebiliyor.