Yere Düşen Yemeğimizi 5 Saniye İçinde Alırsak Nitekim Temiz Kalır mı? İşte Bilimin Cevabı!

Hepimiz zaman zaman yiyeceklerimizi yere düşürdüğümüzde bir anlık tereddüt yaşarız.

Hızla yerden alıp yemeli mi yoksa çöpe mi atmalı? Bu durumda aklımıza çabucak meşhur “5 saniye kuralı” gelir. Gelin, kuralın aslı ve astarına bilim ışığında bakalım.

Nedir bu 5 saniye kuralı?

Bahsi geçen kural, yere düşen yiyeceklerin 5 saniye içinde alınırsa yenilebilir olduğunu öne sürer ve mikroorganizmaların kısa sürede yiyeceğe bulaşamayacağını varsayar.

Ancak gerçek hayatta işler, çoğu zaman bu kadar kolay olmayabilir…

Peki ne kadar doğru?

Rutgers Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre; yiyeceğin nem oranı, düştüğü yüzeyin çeşidi ve temas süresi, çapraz bulaşmanın derecesini tesirler.

Yani bazı yiyecekler ve yüzeyler, diğerlerinden daha inançlı olabilir. İşte araştırmanın sonuçları:

Yüksek nem içeren yiyecekler daha fazla kontaminasyona maruz kalır. Örneğin su içeriği yüksek olan karpuz, en fazla kontaminasyona uğrayan yiyeceklerden biridir.

Yüzey çeşidi de büyük bir faktördür.

Araştırmalar, halı kaplı yüzeylerin çok düşük transfer oranına sahip olduğunu gösterirken; fayans, paslanmaz çelik ve ahşap yüzeyler çok daha yüksek transfer oranlarına sahiptir.

Bazı durumlarda bakterilerin yiyeceğe bulaşması 1 saniyeden daha kısa sürede başlayabilir. Kısaca en iyisi mi yere düşen bir şeyi yemeyin. 🙂

İlginizi çekebilecek diğer içeriklerimiz: