Dondurulmuş Besinler Bozulmadan En Fazla Ne Kadar Dayanabilir? Yanıt Sizi Biraz Şaşırtacak

Bazılarımız tabiri caizse bulduğu her şeyi dondurucuya atar. Bazıları bu uygulamanın yanlış olduğunu söylerken bazıları aldığı sonuçtan epey şaddır.

Gelin, işin doğrusuna ve besinlerin dondurucuda en fazla ne kadar kalabileceğine bakalım.

Yiyecekler doğru bir şekilde dondurulursa yıllarca dayanabilir. Lakin böylesine tezli bir karşılığın, beraberinde getirdiği birtakım şartlar vardır.

Örneğin bir tavuğu yıllarca saklamayı düşünüyorsanız, koyacağınız dondurucu ortamının sağlam olduğundan emin olmalısınız. Öbür bir deyişle yiyecek, sürekli olarak dondurucu ortamında saklanmalıdır.

Yani istenen sıcaklığı muhafazada bir gecikme olursa tavuk bozulur. Ayrıca dondurulmuş bir gıdayı saklama verimliliği, nasıl paketlendiğine ve dondurulma suratına da bağlıdır. 

Örneğin dondurucu poşetine gevşek bir şekilde paketlenen besinin, hava geçirmez bir cam kapta paketlenen besine göre bozulma ihtimali daha yüksektir.

Çünkü ikinci durumda buharlaşma miktarı daha azdır.

Bu sebeple dondurulduğunda daha uzun süre dayanma mümkünlüğü daha yüksektir. Tekrar şok dondurma süreci uygulanan yiyeceklerin, saklandığında daha uzun süre dayanma mümkünlüğü daha yüksektir.

Öte yandan besin hususlarını uzun süre dondurabilir ve yıllar sonra da tüketebilirsiniz lakin kokuları ve tatları, taze muadilleriyle çok yüksek ihtimalle aynı olmaz.

Yiyecekler dondurulduğunda bile birçok kimyasal tepki meydana gelmeye devam eder. Hatta kimi durumlarda yiyeceklerin içerikleri parçalanmaya başlayabilir ve uzun bir süre sonra farklı formlar alabilir.

Özetle yiyecekler doğru şartlarda saklandığında çok uzun yıllar dondurucuda durabilir. fakat tat ve koku değişimlerini göze almak şartıyla.