İstanbul
Çok Bulutlu
19°C
İstanbul
19°C
Çok Bulutlu
Çarşamba Yağmurlu
11°C
Perşembe Az Bulutlu
15°C
Cuma Parçalı Bulutlu
17°C
Cumartesi Az Bulutlu
19°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
44,8883 EURO
52,8409 ALTIN
6.828,89 BIST
14.408,50 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Yalnızca 1 Tabak Makarnanın Sizi Ne Kadar Mutlu Edebileceğini Kanıtlayan Enteresan Bilimsel Araştırma
Bir tabak dolusu makarna, bilhassa ağır bir günün akabinde, ruh hâlimizi anında yükseltebiliyor. Pekala, bu yalnızca bizim hayal gücümüz mü yoksa makarna nitekim mutluluğun sırrı mı?
Bilimsel bilgiler ışığında, makarnanın memnunlukla ilişkisi merak uyandırıcı bir şekilde açıklanabiliyor.
İster peynirli ister bolonez soslu olsun, makarnanın insan psikolojisi üzerindeki tesirleri düşündüğümüzden çok daha güçlü!
IULM Üniversitesi makarna ve memnunluk arasındaki ilişkiyi araştırdı.
25 ila 55 yaşları arasında, besin alerjisi ya da intoleransı olmayan 20’si bayan 20’si erkek üzerinde bir araştırma yapıldı. Yalan makinesine benzeyenbir teknoloji kullanıldı ve iştirakçilerin makarna yerken ki yüz sözleri, duygusal beyin aktivasyonları, mikro terlemeleri ve kalp atış suratı değişimleri gözlendi.
Bir tabak makarna yemenin, futbol ya da tenis en sevdiğimiz spor ekibini izlerken yahut sevdiğimiz şarkıyı dinlerken hissettiğimiz duyguya eşit ya da daha yüksek olumlu reaksiyonlara neden olduğu bulundu.
Makarnanın bizi mutlu ettiğine dair en temel bilimsel gerçek, karbonhidratlarla olan ilgimizden kaynaklanıyor.
Zengin bir karbonhidrat kaynağı olan makarna, bedenimizde serotonin üretimini arttırıyor. Beyin tarafından üretilen ve ruh hâlimizi düzenleyen serotonin, rahatlama ve huzur hissi de veriyor.
Özellikle tam buğday makarnası gibi kompleks karbonhidratlar, serotonin düzeylerini daha uzun süre yüksek tutarak daha kalıcı bir memnunluk sağlayabiliyor.
Ayrıca makarnada fazlaca bulunan B grubu vitaminleri de kas gevşemesini sağlıyor. B vitamini de serotonin üretimini arttıran bir diğer etmen.
Makarnanın memnunluk üzerindeki bir diğer tesiri de içerdiği triptofan isimli amino asitten geliyor.
Triptofan ise bedende serotonin üretiminde kullanılıyor. Makarna, bu amino asit açısından güçlü olmasa da karbonhidrat içeriği sayesinde triptofanın beyne daha kolay ulaşmasına yardımcı oluyor.
Bu da serotonin üretimini destekliyor ve bu sayede tükettiğimiz makarna, dolaylı olarak ruh hâlimizi güzelleştiriyor.
Mutluluğun sırf serotoninle sınırlı olmadığını da unutmamak gerek.
Dopamin, beynimizin ödül sistemini denetim eden bir öbür çok önemli kimyasal ve yediğimiz yiyeceklerle de direkt bağlı.
Makarna yediğimizde dopamin salınımı artıyor ve bu da kendimizi ödüllendirilmiş ve tatmin olmuş hissetmemize yol açıyor. Bilhassa favori makarna yemeğimizin kokusu bile dopamin üretimini tetikleyebilir! Bir an burnunuza geldi değil mi?
Sadece lezzet mi?
Tabii ki makarnanın memnunlukla ilişkilendirilmesinde yalnızca biyolojik faktörler değil, psikolojik ve duygusal faktörler de göz önüne alınıyor.
Makarna, her zamanaileyle paylaşılan yemeklerin ya da arkadaşlarla geçirilen keyifli anların bir kesimi olabiliyor. Bu duygusal bağlar, makarnayı tüketirken hissettiğimiz memnunluğu etkiliyor.
E şu anda işi başından aşkın olanları, öğrencileri de düşünmek gerek. Kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlamak kadar hoş bir şey var mı? Hem karnımız doyuyor hem de vakitten tasarruf. Alın size bir memnunluk kaynağı daha.
O zaman, bir sonraki makarna tabağınızı afiyetle yerken hem vücudunuzu hem de ruhunuzu beslediğinizi unutmayın!
Kaynaklar: International Pasta, Food and Wine,
Yorumlar
Benzer Konular
Türkiye'de artan çölleşme riskine karşı NASA ve BME, uydu tabanlı toprak nemi verilerini daha hassas hale getirmek için ortak bir çalışma başlattı.
Uzayda mahremiyetin tek adresi olan Orion tuvaleti, görevin ilk saatlerinde pes etti. Sensör hataları nedeniyle kendini kapatan sistem, mürettebata zor anlar yaşatırken; NASA mühendisleri ve astronotların ortak çabası sayesinde "uzay tesisatı" sorunu büyük bir krize dönüşmeden çözüldü.
Otomobil dünyası uzun süredir elektrikli araçların menzil ve şarj sorunlarına odaklanmışken, İngiltere merkezli yeni bir teknoloji tüm dikkatleri üzerine çekti. Binek araçların karbon salınımını düşürmek için bataryalara tek alternatif hibrit ...
Çinli bilim insanları, atom enerjisini küçücük pillere sığdıracak devrimsel bir keşfe imza attı. Betavolt firmasının geliştirdiği nükleer batarya, tek bir şarjla yarım asır boyunca kesintisiz enerji vaat ederek teknoloji dünyasında yeni bir çağın kapılarını aralayabilir.
İnsanlı uzay uçuşlarında yeni bir milat olarak kabul edilen Artemis II görevi için geri sayım hızlandı. Dev SLS roketi ve Orion kapsülüyle Ay'ın çevresini turlayacak olan ekip, sadece bir keşif değil, geleceğin Ay üsleri için de kritik sistemleri test edecek.
Sigarayı bırakma umuduyla "daha güvenli" denilen elektronik cihazlara sığınanları büyük bir şok bekliyor. Sidney’den gelen son bilimsel veriler, bu buhar makinelerinin akciğer ve ağız dokusunda geri dönüşü olmayan hasarlar bıraktığını ve kanser hücrelerini doğrudan tetiklediğini kanıtladı.