Yeni araştırma inceledi: Uzun süre yemek yemezseniz bedeninizde neler olur?

Uzun süre yemek yememenin bedenimizde çeşitli tesirleri olduğu biliniyor.şimdiye kadar uzun müddetli kalori kısıtlamasının tam biyolojik sonuçları tam olarak araştırılmadı. İnceleyebilecek data arayışına giren araştırmacılar, uzun süre yiyeceksiz kaldığında birden fazla organda meydana gelen sistemik değişiklikleri tahlil ederek sağlık üzerindeki hem olumlu hem de olumsuz tesirleri ortaya çıkardı.

Araştırmanın yazarları, yedi günlük oruca katılmak üzere 12 sağlıklı gönüllüyü araştırmaya aldı. İştirakçilerin, bu süre zarfında su içmelerine izin verildi fakat hiçbir yiyecek tüketmediler. Katılımcılar bu dönem boyunca yakından izlendi ve araştırmacılar, kan proteininde günlük olarak yaklaşık 3.000 farklı değişiklik ölçtüler.

Bulgularını özetleyen çalışma yazarları, gönüllülerin bedenlerinin açlığın ilk birkaç günü içinde enerji kaynaklarını değiştirdiğini ve glikoz yerine depolanmış yağları yakmaya başladığını bildirdi. Sonuç olarak katılımcılar hafta boyunca ortalama 5,7 kilo kaybettiler ve tekrar yemek yemeye başladıktan sonra bile bu kilo kaybını korudular.

Ancak şaşırtan bir şekilde araştırmacılar, ilk birkaç günde kan protein düzeylerinde büyük bir değişiklik olmadığını fark etti. Bu durum üçüncü günden sonra çarpıcı biçimde değişti ve sağlık üzerinde büyük tesirleri olan yüzlerce bileşik çılgınca dalgalanmaya başladı.

Çalışmanın yazarları, bulgularını, bu çeşitli proteinleri farklı hastalıklara bağlayan genetik çalışmalarla çapraz referanslar vererek, açlık sırasında değişen 212 kan plazması bileşiğinin sağlık sonuçlarını tahmin edebildiler.

Örneğin, üç günden fazla bir süre boyunca yiyeceklerden uzak durmanın, SWAP70 proteininin plazma düzeylerinde bir azalmaya yol açtığını buldular. Bu işaretleyicinin düzeylerinin düşük olması, romatoid artrit (RA) riskinin azalmasıyla temaslı olduğundan, araştırmacılar bu bulgunun “uzun periyodik açlık sırasında RA’lı hastaların ağrılarının hafifletilmesi için en azından kısmi bir açıklama sağlayabileceğini” öne sürüyorlar.

Aynı vakitte araştırmacılar, açlıkla bağlantılı birçok olumsuz sağlık sonucunu da tespit etti. Örneğin, pıhtılaşma faktörü XI’de bir artış gözlemlediler, bu da potansiyel olarak tromboz olaylarının riskinin arttığını öneriyordu.

Araştırma yazarı Claudia Langenberg yaptığı açıklamada, “ilk sefer, uzun vadeli açlıkta bedende moleküler seviyede neler olduğunu görebiliyoruz” dedi ve devam etti: “Sonuçlarımız, uzun süre yemek yememenin kilo vermenin ötesinde sağlık açısından yararlarına dair deliller sağlıyor, fakat bunlar sırf üç günlük toplam kalori kısıtlamasından sonra – daha önce düşündüğümüzden daha geç – görünür hale geldi.”

Bu araştırmanın sonuçlarını özetleyen ortak muharrir Maik Pietzner, “Uzun süre aç kalmak birtakım rahatsızlıkların tedavisinde yararlı olsa da her zamansağlık meseleleri olan hastalar için bir seçenek olmayacaktır” diyor.